Tag: vegetarisch

Diner, Lunch, Vezelrijke recepten

Recept: Griekse boekweitbowl

De Griekse keuken is een van mijn favorieten. Van gyros met tzatziki of een griekse salade kan ik oneindig genieten. Vandaar deze Griekse boekweitbowl waarin deze dingen gecombineerd worden, natuurlijk wel vegetarisch. 🙂 Wat heb je nodig? (2 porties) 150 g boekweit 160 g vegetarische kipstukjes 1 el gyroskruiden 6 cherrytomaatjes 1/4 komkommer 80 g […]

Diner, Lunch, Vezelrijke recepten

Recept: Pizza Enchiladas

Om maar even in de pizzasferen te blijven, vandaag een receptje voor Pizza Enchiladas. Makkelijk, snel en natuurlijk lekker voedzaam. Wat heb je nodig? Scheutje olijfolie 120 g champignons 150 g spinazie 1 grote tomaat 40 g zwarte olijven (gesneden) 120 g mozzarrella 1 blik pizzasaus 4 volkoren wraps Hoe maak je het? Verwarm de […]

Diner, Vezelrijke recepten

Vezelchallenge: Koken met seizoensgroenten (recept)

Een nieuwe rubriek op ‘The Health Food Innovator’, namelijk de vezelchallenge. Elke week creër ik een vezelrijk recept naar aanleiding van een challenge van jullie of leuke opdracht. Deze week: ‘Kook een vezelrijke maaltijd met seizoensgroenten’. Daaruit ontstond deze boerenkoolstamppot met pastinaak en vega rookworst. Enjoy! Wat heb je nodig (2 porties)? 400 g pastinaak […]

Diner, Lunch, Vezelrijke recepten

Recept: Chili met linzen

Comfort food, dat is wel een categorie waar deze chili in thuis hoort. Snel klaargemaakt en lekker vegetarisch, om meteen op te eten of in te vriezen. Voor 2 porties 2 blikken tomatenblokjes (800 g) Ongeveer 250 g ingeblikte linzen (uitlekgewicht) 200 g bruine bonen 150 gram ingeblikte mais 1 ui 1 teentje knoflook 1 […]

Diner, Vezelrijke recepten

Recept: Pad Thai met algen noedels

Steeds vaker zie ik producten met algen in de supermarkt verschijnen. Zo ook deze algen noedels! Deze specifieke noedels zijn verrijkt met chlorella, oftewel zoetwater algen. Naast het feit dat ze er leuk uit zien, bevatten ze ook aardig wat vezels en eiwitten. Met deze noedels maakte ik een makkelijke en lekkere pad thai. 80 […]