Een lekker soepje bomvol groentes, snel op tafel wanneer je weinig tijd en/of zin hebt om te koken. Wat heb je nodig? 1 ui 1 teentje knoflook 500 g tomaten (welke maakt niet uit, een mix van meerdere wordt het lekkerst) 1 blik gepelde tomaten (400 g) 0,5 liter groentebouillon (of 0,5 water en een […]
Dit recept is tot stand gekomen omdat ik toevallig nog erg veel (groene) groentes in de koelkast had liggen. Weggooien doen we natuurlijk niet, dus ik maakte er dit groene curry soepje van. Wat heb je nodig? 1 ui 2 teentjes knoflook 1 courgette Een paar stronken bleekselderij 1 prei 1 blik kokosmelk light (400 […]
Een gebakken noedelgerecht is wordt vaak gekozen als snelle en gezonde maaltijd en daar valt dit receptje natuurlijk ook onder. Wat heb je nodig? 150 g volkoren noedels 400 g Thaise wokgroente 200 g verse shiitake Voor de pindasaus 50 g 100% pindakaas 1 teentje knoflook 1 el sojasaus 2 tl rijstazijn 2 tl sesamolie […]
Na de pannenkoekjes van linzenmeel die een succes waren, konden andere recepten ermee natuurlijk niet achterblijven. Dit keer een super makkelijk receptje voor een crunchy, verzadigende pizzabodem, te beleggen met je favoriete toppings en binnen no-time op tafel. Wat heb je nodig? (1 portie) 100 g linzenmeel 60 ml water Een tl olijfolie Een snufje […]
Ondanks dat we de afgelopen en (waarschijnlijk) komende tijd thuis zitten, hebben we natuurlijk niet altijd zin om uitgebreid te koken. Tenminste, ik zelf niet. Gelukkig bestaan er receptjes zoals deze tempeh-zoete aardappel bowl. Lekker fris door de dressing met citroen en peterselie en lekker vullend door de tempeh, zoete aardappel en kikkererwten. Je kunt […]
Het werd weer tijd voor een pannenkoekenreceptje (hoewel, is het niet altijd tijd voor pannenkoeken?!). Ik maakte deze pannenkoekjes van gedroogde linzen- en havermeel. In plaats van eieren bevat dit recept een banaan en wat lijnzaad en daarmee is het 100% plantaardig. Wat heb je nodig? 40 g rode linzenmeel (dit kun je zo kopen […]
Om maar even in de pizzasferen te blijven, vandaag een receptje voor Pizza Enchiladas. Makkelijk, snel en natuurlijk lekker voedzaam. Wat heb je nodig? Scheutje olijfolie 120 g champignons 150 g spinazie 1 grote tomaat 40 g zwarte olijven (gesneden) 120 g mozzarrella 1 blik pizzasaus 4 volkoren wraps Hoe maak je het? Verwarm de […]
1 PORTIE • BEREIDINGSTIJD 25 MINUTEN Gezondere pizza’s zijn al in veelvoud te verkrijgen in supermarkten, maar vaak ontbreken daar de vezels in. Bij deze variant heb je dat probleem natuurlijk niet. Het kikkererwtenmeel geeft de bodem ook nog eens een fijne, nootachtige smaak. Wat heb je nodig? 80 gram kikkererwtenmeel ½ theelepel rozemarijn 150 […]
Heb jij ooit insecten gegeten? Tegenwoordig wordt het je steeds makkelijker gemaakt. In tegenstelling tot het in je mond stoppen van een geheel insect, zijn ze nu vaak gemalen in producten verwerkt. Zo ook de eiwitpoeder van CrickMeUp. Ik maakte er deze bananenbrood-smoothie mee. Probeer het eens! Wat heb je nodig? 1 banaan 250 ml […]
In deze rubriek vind je de (nieuwe) vezelrijke producten die in de supermarkt te vinden zijn. Natuurlijk vertel ik je ook meteen wat ik ervan vindt. Zie je een vezelrijk product in de supermarkt, laat dan vooral je tip achter in de reacties of op mijn Facebook/Instagram pagina’s. (Deze rubriek is niet gesponsord, maar bedoeld […]