Recept: Griekse boekweitbowl

De Griekse keuken is een van mijn favorieten. Van gyros met tzatziki of een griekse salade kan ik oneindig genieten. Vandaar deze Griekse boekweitbowl waarin deze dingen gecombineerd worden, natuurlijk wel vegetarisch. πŸ™‚

Wat heb je nodig? (2 porties)

  • 150 g boekweit
  • 160 g vegetarische kipstukjes
  • 1 el gyroskruiden
  • 6 cherrytomaatjes
  • 1/4 komkommer
  • 80 g tzatziki
  • 50 g feta
  • Eventueel: 1 ui (gesnipperd), wat gehakte verse peterselie

Zo maak je het

Kook de boekweit volgens de aanwijzingen op de verpakking. Warm ondertussen wat olie op in een koekenpan en bak de kipstukjes samen met de gyroskruiden voor ongeveer 5 minuten.

Halveer de cherrytomaatjes. Halveer het stukje komkommer en haal eventueel de zaadjes eruit met een lepel.

Giet de boekweit af en verspreid deze over twee kommen. Verdeel de vegetarische kip, tomaatjes, komkommer, de tzatziki en de feta over de boekweit en maak eventueel af met gesnipperde ui en peterselie. Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *