5 PORTIES • BEREIDINGSTIJD 65 MINUTEN (WAARVAN 60 MINUTEN BAKTIJD) Een bananenbrood kan tegenwoordig in een kookboek eigenlijk niet meer ontbreken. Het recept voor dit bananenbrood is vrij basic, maar een stuk vezelrijker dan de meeste recepten. Dit komt omdat er witte bonen door het beslag gaan, die je niet eens proeft! Wat ook makkelijk […]
Deze scones zijn eigenlijk bijna hetzelfde als de normale scones, maar wat vezelrijker door het gebruik van havermeel in plaats van bloem. Even lekker dus, maar wel een stuk gezonder. Een super snel zondagontbijtje, binnen 5 minuten gemaakt en ze hoeven maar 15 minuten de oven in. Wat heb je nodig? 250 g havermeel 40 […]
Dit cheesy en vezelrijke gerechtje is perfect als gezondere snack, diner (met een lekkere salade!) of om te delen wanneer je bijvoorbeeld bezoek krijgt. Wat heb je nodig? Twee volkoren wraps Een blikje linzen Geraspte kaas (ik koos 30+) Hoe maak je het? Laat de linzen uitlekken en spoel ze eventueel af. Leg een tortilla […]
Met 15,4 g eiwitten en 3,4 g voedingsvezels per wafel zijn deze wel verzadigend te noemen. Neem ze als snack of tussendoortje of neem er meerdere als bijvoorbeeld ontbijt of lunch. Het maken ervan is ook helemaal niet moeilijk. Probeer ze eens! Wat heb je nodig (voor 4 wafels)? 170 g huttenkase 3 eieren 35 […]
De inspiratie voor dit voedzame snackreceptje komt van de enige echte Ottolenghi. In een van zijn restaurants in Londen at ik een vergelijkbaar gerechtje, maar dat bevatte focaccia. Ik besloot het om te toveren in makkelijke broodsticks die je in tahini kunt dippen. Erg lekker, vezelrijk en super snel gemaakt! Wat heb je nodig? 3 […]
Een ijsje op z’n tijd is natuurlijk erg lekker. Het is al helemaal top als je daar helemaal niet voor hoeft te zondigen, zoals bij deze N’ice Cream gemaakt van banaan en kersen. Door de bananen voor het invriezen te bakken heb je helemaal geen zoetstof nodig. Voor 2 porties 3 bananen Een handje diepvries […]
Deze koekjes zijn nèt ff wat anders! Ingrediënten 25 g sesamzaadjes 40 g gemalen havermout (malen kan in de blender of keukenmachine) 1/8 tl bakpoeder Mespuntje zout 1 el olie (geen olijf, dat geeft een vervelende bijsmaak) 3 el honing 1 eiwit 1/2 tl vanille aroma Bereiding Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng in een […]
Chips is altijd lekker, maar helaas ook altijd vet en erg zout. Ik was dan ook super enthousiast toen ik een aantal recepten van dit soort aardappel-magnetronchips voorbij zag komen op het internet. Ik besloot het zelf ook te proberen, met een zoete aardappel omdat die iets meer vezel bevat dan een gewone aardappel en […]
Crackers zijn ontzettend veelzijdig. Ik eet ze als ontbijt, lunch, maar ook vaak tussendoor of als bijgerecht bij het avondeten. Bij een soepje bijvoorbeeld. Ik heb dan ook altijd een pak crackers in huis, maar het is eigenlijk veel lekkerder om ze zelf te maken. En helemaal niet lastig! 150 volkoren speltmeel 3 eetlepels zonnebloempitten […]
Als kind was ik al dol op poffertjes en dat is altijd zo gebleven. Normaal gesproken worden ze gemaakt van bloem, en daar ben ik inmiddels niet zo dol meer op. Vandaar dit vezelrijke receptje voor poffertjes, met maar liefst 13,6 g vezels per portie. Zo wordt die vezelrichtlijn behalen ineens heel makkelijk, of niet […]