Categorie: Lunch

Lunch, Ontbijt, Vezelrijke recepten

Recept: Linzenpannenkoekjes

Het werd weer tijd voor een pannenkoekenreceptje (hoewel, is het niet altijd tijd voor pannenkoeken?!). Ik maakte deze pannenkoekjes van gedroogde linzen- en havermeel. In plaats van eieren bevat dit recept een banaan en wat lijnzaad en daarmee is het 100% plantaardig. Wat heb je nodig? 40 g rode linzenmeel (dit kun je zo kopen […]

Diner, Lunch, Vezelrijke recepten

Recept: Pizza Enchiladas

Om maar even in de pizzasferen te blijven, vandaag een receptje voor Pizza Enchiladas. Makkelijk, snel en natuurlijk lekker voedzaam. Wat heb je nodig? Scheutje olijfolie 120 g champignons 150 g spinazie 1 grote tomaat 40 g zwarte olijven (gesneden) 120 g mozzarrella 1 blik pizzasaus 4 volkoren wraps Hoe maak je het? Verwarm de […]

Diner, Lunch, Vezelrijke recepten

Recept: Quinoasalade Caprese

Super makkelijk, snel en gezond? Dat kan natuurlijk gewoon allemaal tegelijk. Het bewijs is deze quinoasalade caprese. Wat quinoa koken, wat mozzarella en tomaatjes halveren, door elkaar gooien en klaar. Perfect om als lunch onderweg mee te nemen en de avond van te voren te bereiden. Wat heb je nodig (1 portie)? 75 g quinoa […]

Lunch, Ontbijt, Vezelchallenge, Vezelrijke recepten

Vezelchallenge: Pannenkoeken als ontbijt (recept)

Een nieuwe rubriek op ‘The Health Food Innovator’, namelijk de vezelchallenge. Elke week creër ik een vezelrijk recept naar aanleiding van een challenge van jullie of leuke opdracht. Deze week: ‘Pannenkoeken als ontbijt’. Daaruit ontstonden deze vezelrijke koffiepannenkoekjes. Enjoy! Wat heb je nodig (1 portie)? 30 g havermeel 40 g volkorenmeel 160 ml amandelmelk 1 […]

Lunch, Ontbijt, Vezelrijke recepten

Recept: Haver-linzenpap

Dit vezelrijke papje is een perfecte en vullende start van elke dag. Je gebruikelijke havermoutpap, maar dan met linzen. Ja echt, en die geven er absoluut geen rare smaak aan hoor! Probeer het vooral eens. Wat heb je nodig? 40 g rode gedroogde linzen 50 g havervlokken 100 ml kokos keuken (of andere plantaardige kookroom) […]